Die pure Verführung!

Natürlich kann man dieses wunderbare Wetter an diesem Wochenende für viel bessere Aktivitäten nutzen, aber hinsichtlich meiner neuen Errungenschaft, einem Zuckerthermometer bietet es sich doch förmlich an ein kleines Backwochenende zu veranstalten!

Und was wäre schöner als ein paar verführerische Erdbeer-Schocko-Macarons???

Gesagt getan! Dies war also mein erster Gebrauch von meinem Zuckerthermometer und demzufolge von gekochtem Zucker für die Macarons. Ich hatte ja am Anfang so meine Bedenken, ob ich das so hinbekomme wie es im Rezept steht....aber ich muss sagen es hat besser funktioniert als ich dachte!

Der bei 115°C gekochte Zucker wird in die geschlagene Eiweißmasse, in einem dünnen Strahl eingerührt, was dabei herauskommt könnte man als kremige Marshmallowmasse bezeichnen, diese wird dann in die gesiebte Puderzucker-Mandel-Resteiweiß-Masse eingerührt. Anschließend auf ein Backblech gespritzt, einer Trocknungszeit von ca. 30min unterzogen und dann 15 min gebacken.

Die Füllung besteht aus 300g Erdbeeren die ich mit 25g Puderzucker püriert habe, diese wird erhitzt und über eine Mischung aus 100g weiße Schokolade und 200g Vollmilchschokolade, in einem Sieb darrübergestrichen. Alles umrühren, bis die Schoki geschmolzen ist und es eine homogene Masse ergibt. Alles in den Kühlschrank (am besten über Nacht). Dann in den Spritzbeutel und auf eine Seite der Macarons spritzen, Deckel drauf. Fertig!

Of course you can take advantage of this wonderful weather this weekend for much better activities, but about my new acquisition, offers a candy thermometer, it is still formally in a small baking weekend to organize?
And what would be nicer than a few seductive strawberry Schocko macarons?
No sooner said than done! So this was my first use of my candy thermometer and consequently of cooked sugar for the macarons. I had my doubts at the beginning, if I so create as it is in the recipe .... but I must say it works better than I thought!
Could the boiled at 115 ° C sugar is stirred into the whipped egg whites in a thin stream, what happens is described as creamy marshmallow mass, this is then stirred into the sifted icing sugar and almond residue protein mass. Then injected onto a baking sheet, subjected to a drying time of approximately 30 min and then 15 minutes baking.
The filling consists of mashed 300g strawberries with 25g icing sugar, it is heated and a mixture of 100g white chocolate and 200g milk chocolate, removed in a colander. Everything Stir until melted and it is Schocko results in a homogeneous mass. Everything in the refrigerator (preferably overnight). Then inject into the piping bag and on one side of the macarons, cover it. Done!

Und hier ein paar Bilder:

And here are some pictures:

Und es war Frühling...

Schneeglöckchen

's war doch wie ein leises Singen
In dem Garten heute Nacht,
Wie wenn laue Lüfte gingen:
»Süße Glöcklein, nun erwacht,
Denn die warme Zeit wir bringen,
Eh's noch jemand hat gedacht.« -
's war kein Singen, 's war ein Küssen,
Rührt' die stillen Glöcklein sacht,
Dass sie alle tönen müssen
Von der künft'gen bunten Pracht.
Ach, sie konnten's nicht erwarten,
Aber weiß vom letzten Schnee
War noch immer Feld und Garten,
Und sie sanken um vor Weh.
So schon manche Dichter streckten
Sangesmüde sich hinab,
Und der Frühling, den sie weckten,
Rauschet über ihrem Grab.

Joseph von Eichendorff
(1839)

;) 
Ok, es sind jetzt keine Schneeglöckchen, aber das nur, weil die Bauarbeiter die gerade unseren Garten besetzen alle zertreten haben! :(
Derzeit hänge ich ein wenig mit nähen hinter meinem Zeitplan her, eigentlich wollte ich schon längst mit dem Spencer fertig sein, aber irgendwie fehlt mir die passende Zeit. Wie das halt so ist kommt immer etwas anderes dazwischen, in diesem Fall eben die Bauarbeiter.
Noch lass ich mich aber nicht entmutigen, immerhin sind es noch gut zwei Monate bis zum Ball, so das ich guter Dinge für meinen Zeitplan bin! Also habt noch ein klein wenig Geduld mit mir, die Fortsetzung folgt!
 

Ok, now there are no snowdrops, but only because the construction workers just fill our gardens have trampled all! : (
Currently, I hang a little sewing with her ​​behind my schedule, I really wanted to be long done with Spencer, but somehow I lack the appropriate time. As always this is just so something else must be, in this case just the construction workers.
I still let myself be discouraged but not least there are still a good two months to the ball, I am the good things for my schedule so! So please be a little patient with me, continued!